今年1月に起きた「猛毒餃子事件」は、消費者にとって、食の安全性に対する不安が最高潮になるような、大変ショッキングなニュースでした。

スーパーでは、通常、赤字を覚悟した目玉商品を用意することで、お客さんを集客しようとします。そこで目玉商品として頻繁に利用されているのが「冷凍食品」です。

冷凍食品を目玉商品とする理由は、ほとんどが日持ちするもので、まとめ買いをするのに最適だからです。そのため、スーパーは儲けとは関係なく、冷凍食品を40%や50％といった大幅な値引きを行うことで、お客さんを集めるきっかけとしていたのです。

調査によると、あるスーパーでは、事件が発覚した翌日には、冷凍食品の売り上げが、2週間前と比べて34％も下がってしまったそうです。

そのことが、消費者が大きな不安を抱えることになり、冷凍食品全体を避けることになったのです。スーパーにとって、販売促進の強い味方であった冷凍食品を失うことは、マーケティングにおいて、大変なダメージを受けることになったのです。

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