血中コレステロール値が高い場合は、絶対にアルコールは禁止なのでしょうか？飲まないに越したことはないのかもしれませんが、それでは食事の楽しみがなくなり、ストレスがたまってしまいます。

アルコールの摂取に際しては、アルコール自体の量もさることながら、お酒の肴の問題があります。ポテトチップスやから揚げ、ピーナッツなどは高カロリーになります。

湯豆腐や冷奴、枝豆、里芋の煮物、ふろふき大根、ワカメの酢の物・・・これらは理想的ですよね。簡単に出来る酒の肴をご紹介しましょう。

リンゴの甘みを生かし、砂糖は控えめです。ワカメとキュウリの酢の物
◆材料（2人分）
・キュウリ・・・２本
・生ワカメ・・・１０g
・リンゴ・・・１／４個
＊三杯酢
・酢・・・大さじ２
・塩・・・少々
・砂糖・・・小さじ１
◆つくり方
１．キュウリはたてに４つに割り、１cm角に切ります。

２．生ワカメは洗って２〜３分水につけてから水気をきり、２〜３cmに切ります。３．リンゴは皮をむいて１cm角に切り、薄い塩水に３〜４分ほどつけてから水気をきります。

４．ボウルに三杯酢の材料をあわせ、食べる直前にキュウリ、生ワカメ、リンゴをすべて合わせて三杯酢で和えます。

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